据日本共同社报道，由于禽流感疫情持续蔓延，日本已扑杀禽类约1600万只，扑杀数量创历史新高，导致鸡蛋价格飙升。日本东京3月份鸡蛋平均价格为每公斤343日元，为1981年以来的最高值，较前一年同比上涨148日元，涨幅高达76％。

　　华创证券分析表示，海外禽流感影响超历史最高纪录，且仍在持续发展中，即将到来的候鸟春季迁徙季将再次扩大疫情传播，我们预计从海外低引种状况或持续更长时间，种源缺口有望进一步放大。

　　此前，英国广播公司（BBC）报道，科学家们认为，世界正在经历有史以来最严重的禽流感大暴发——这可能是由于病毒发生了突变。

　　日本帝国数据库公司本月6日发布的数据显示，截至5日，日本100家大型上市餐饮企业中，已有至少28家停止供应含蛋菜品，比上月增加10家。另有两家正考虑下架含蛋菜品。

　　大型快餐连锁店吉野家先前考虑过限时销售一款含鸡蛋的亲子盖饭，后来以缺蛋为由推迟销售，本月17日则干脆放弃了限时销售计划，代之以不使用鸡蛋的烤鸡盖饭。

　　以蛋黄酱而闻名的日本食品公司丘比（Kewpie）也从4月开始提价，涨幅高达21％。即使涨价，由于鸡蛋成本激增，该公司预计本财政年度的净利润仍将下降47％。

　　今年以来，台湾省也深陷“蛋蛋危机”，蛋荒根源也来自禽流感。

　　数据显示，岛内民众最关心的鸡蛋价格3月同比上涨26.52％，涨势扩大，且已连续17个月呈“双位数”飙涨。此外，猪肉和鸡肉价格也分别同比上涨7.32％和5.99％。